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                神奇的意大利,有阿瑪尼、蘭博基尼、馬爾蒂尼……還出頂流葡萄酒

                2021-3-26 10:33| 發布者: jiuping| 查看: 10375| 評論: 0|原作者: 酒評君|來自: 酒評網

                文/酒評君好友探花,資深葡萄酒玩家,性格風趣幽默卻又極為挑剔,對朋友寬厚大度,但對葡萄酒卻容不得半點沙子,一般的酒還真入不了他的法眼。前段時間探花向酒評君推薦了一款意大利的69老藤干紅葡萄酒,說“有點意 ...

                文/酒評君(微信:9919385)

                好友探花,資深葡萄酒玩家,性格風趣幽默卻又極為挑剔,對朋友寬厚大度,但對葡萄酒卻容不得半點沙子,一般的酒還真入不了他的法眼。前段時間探花向酒評君推薦了一款意大利的69老藤干紅葡萄酒,說“有點意思,建議嘗嘗”,于是入手兩瓶解惑。

                葡萄酒講究“七分種植三分釀造”,了解一款葡萄酒最好的方式便是深入研究其產區的風土、降雨、光照、葡萄品種以及當年葡萄的生長狀況。只要產區優秀,年份優秀,酒一般不會差,這和中國川黔地區赤水河流域以盛產優質醬香白酒而聞名是同一個道理。

                意大利葡萄酒素以“復雜多變”著稱,這個特點常常令新人望而生畏、老饕卻躍躍欲試,如同打怪升級必須過的一關,喜不喜歡意大利葡萄酒,也成為業界是否資深的試金石和分水嶺。這款69老藤干紅葡萄酒,來自意大利中北部沿海的卡蒂奇莊園,傳統上屬于艾米利亞—羅馬涅大區,其地理位置和自然條件當然得天獨厚不可多得。冬季溫和、夏季炎熱干燥的地中海氣候,加上獨特的泥灰質黏土土質,幾乎是為桑嬌維塞(Sangiovese)這一葡萄品種量身打造。而桑嬌維塞,是意大利普遍種植且特有的國寶級品種,其特點正是變化多端,上等的桑嬌維塞具有高糖、高酸、高單寧的特點,釀出的酒容易呈現出肉桂、李子、香草、黑胡椒和黑櫻桃的風味,甚至咖啡、紫羅蘭等獨特香氣。這款69老藤干紅葡萄酒,恰恰是100%選用了上等的桑嬌維塞釀造而成,具有典型的桑嬌維塞特征和意大利風格。

                和法國葡萄酒類似,意大利葡萄酒也有嚴格的分級標準。這款69老藤干紅葡萄酒屬于D.O.C級別,也就是意大利“法定產區葡萄酒”,這一等級與法國的AOC等級相近,它對葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、貯藏方法以及味覺上的特征等等都給出了嚴格的法定標準。

                雖然意大利酒屬于典型的舊世界,但這款69老藤干紅的酒標設計卻具有新世界的風格,有點“潮”:酒標高且窄,圖案簡約,紅心激凸,數字69環環相扣,直抒胸臆,一目了然。這在眾多“長相規范”的舊世界葡萄酒中,可謂特立獨行,極具辨識度。

                這款69香氣活潑,剛一開瓶便有類似草莓的果香逸出,像春天里的小姑娘,還未見其人,便已聽見悅耳的歡笑。倒酒入杯,酒體呈寶石紅色,顏色濃度適中,應該正處于適飲期。低頭傾杯輕聞前體香,桑嬌維賽葡萄酒特有草莓、李子、甘草等典型香氣撲面而來。尤其醒酒幾分鐘后,獨特的紫羅蘭的香氣開始顯現,層次分明,變化多端,讓人忍不住先喝為快,將進酒、杯莫停哈。

                14度的酒精度和厚實緊致的單寧讓酒體偏厚重,但較高的酸度又讓這份厚重恰到好處,柔順、絲滑卻不失雅致,較好的實現了酒度、酸度、單寧、酒香和酒體的統一和平衡。上等桑嬌維塞釀制的的葡萄酒大多豐富濃郁,這款69老藤干紅也不例外,非常適合大口喝,尤其搭配口味稍重的烤肉、牛排甚至川菜,大快朵頤,能夠帶來嗅覺、味覺和心理上的多重沖擊。在陽光明媚的春天,約一幫朋友喝酒吃肉,很有滿足感。

                若閑來細品,漸入佳境時,會發現最是那一縷幽然的紫羅蘭香氣,如一絲長長的線,引著一只彩云般的風箏,你用力、她高昂,你松手、她隱藏……始終縈繞在舌尖,若即若離,似有還無,挑逗著你的味蕾,勾引著你的思緒,宛若窗外那盛開的櫻花,又如深山里姍姍開遲的桃花,感覺如此清晰,卻又觸手難及……

                相信這款來自意大利艾米利亞—羅馬涅的69老藤干紅葡萄酒,會得到越來越多酒友的青睞。


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