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                葡萄酒養生:春季來杯葡萄酒解決你的腸胃不適

                2014-4-15 16:55| 發布者: 醉臥云端| 查看: 27932| 評論: 0|來自: 逸香網

                春節剛過,不少吃多了肉類的朋友開始出現食欲下降、腸胃不適等癥狀。養生專家認為,這是由于春季到來,晝夜氣溫變化較大,自然界中各類細菌、塵螨、病毒開始大量滋生繁殖,加之天氣干燥、春困疲乏頻頻來襲導致的。 ...

                春節剛過,不少吃多了肉類的朋友開始出現食欲下降、腸胃不適等癥狀。養生專家認為,這是由于春季到來,晝夜氣溫變化較大,自然界中各類細菌、塵螨、病毒開始大量滋生繁殖,加之天氣干燥、春困疲乏頻頻來襲導致的。因此春季的飲食應該以清淡為主,不適宜吃過多油膩辛辣的菜肴。有些人認為,既然胃口不好,是不是不適宜喝酒了呢?其實你不知道,喝葡萄酒不僅能開胃,還能助消化哦。

                增進食欲

                葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態,使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中,有利于身心健康。

                助消化作用

                蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

                開胃葡萄酒讓你的食欲大增

                大部分的起泡酒都是開胃酒的最佳選擇,比如香檳,特別是霞多麗所釀造白中白香檳。法國的香檳產自氣候寒冷,而且多石灰巖的地區,不甜多酸,再配上細致的優雅氣泡,清新爽口,最易挑起食欲。再加上霞多麗富有的原味高酸,同時陳年又會增加很多的復雜性和有益的香氣,因此霞多麗所釀造的香檳酸度高、果香重、清新爽口,最適合作為開胃酒。

                當然,香檳非平常之物,因價格高而不會經常被用作餐前酒。不過,沒了香檳,其他的起泡酒也是不錯的選擇。比如,意大利北部的阿斯蒂(Asti)產區,用麝香(Muscat)葡萄釀成的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato Asti)微起泡葡萄酒,充滿玫瑰花與荔枝香氣,雖帶有糖份且酸味不足,但因酒精度低,而且帶有氣泡,喝起來輕巧爽口,也是極適合作為餐前酒的。此外,法國阿爾薩斯的Cremant d'Alsace起泡酒等也是不錯的,它們簡單清淡,果香濃郁,而且物美價廉,性價比極高。

                除了起泡酒外,非橡木桶陳釀的干白葡萄酒也是不錯的選擇。比如法國勃艮第的夏布利(Chablis)白葡萄酒以及阿爾薩斯的雷司令(Riesling)葡萄酒,此外,還有產自西班牙下海灣地區(Rias Baixas)的白葡萄酒、產自意大利東北部以灰皮諾(Pinot Grigio)釀成的白葡萄酒以及產自奧地利以綠維特利納(Gruner Veltliner)葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開胃酒,它們通常來自氣候較涼爽的產區,酒精度低,味較淡,酸度高,以新鮮的果香、花香與礦物香為主,口感清爽怡人,在餐前飲用有喚起食欲,清新味覺的效果。

                除了以上兩種常見類別的葡萄酒可作為開胃酒外,還有一款加強型葡萄酒也較為適合當開胃酒,它就是西班牙著名的雪利酒(Sherry)。不過,這并不代表所有的雪利酒都可用作開胃酒,而是那些酒精度低、帶著蘋果和酵母香氣的菲洛(Fino),即淡色干雪利酒,或者口味細致的曼薩尼亞(Manzanilla)才適合在餐前喝。

                除了起泡酒和干白外,我們常見的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒是否合適作為開胃酒呢?不帶甜味的桃紅葡萄酒散發著漿果的香氣,新鮮、簡單且可口,作為餐前酒喝倒也不失為一個正確的選擇。至于紅葡萄酒嘛,多數情況下并不太建議,尤其是那些口味濃厚、澀味重的葡萄酒。


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