中國酒文化月 | 中國酒業首個文化標準頒布，開啟活態文化遺產保護、利用新紀元 ... ... ...

  文化是美酒的根，文化是美酒的魂?；顟B思想、活態文化、活態標準，更是美酒產業在文化強國、文化興業時代背景下健康發展、持續走向輝煌的時代符號與重要方向。

正如中國酒業協會理事長宋書玉所強調：作為酒類產業創新和進步的基礎，標準體系建設對酒類產業的高質量發展和現代化轉型起著至關重要的推動作用。沒有高標準，就沒有高質量;沒有現代化的標準體系，就無法實現新時期酒業的長久繁榮。

而酒類產業作為典型的民族產業，不但文化博大精深、源遠流長，更是在長期的傳承發展中積淀了豐富的中國酒業活態文化遺產。值得強調的是，中國酒業活態文化遺產是不可復制的，一旦破壞將不復存在?？梢钥隙ǖ氖?，中國酒業活態文化遺產的保護、利用關系到整個酒類產業的可持續健康發展。更為重要的一點是，中國酒業活態文化遺產，是集多種活態文化遺產于一體的、以人為中心的新的文化遺產類型。文化遺產內部各部分之間相互關系非常緊密，是一個有機的整體。將其中任何一個部分拆分，都會影響遺產的完整性。為此，由山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中國酒業協會文化遺產保護工作委員會牽頭，特制定《中國酒業活態文化遺產團體標準》。

《中國酒業活態文化遺產團體標準》涉及范圍廣泛，多家酒企參與起草，起草單位包括：山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司、五糧液股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司(蘇酒集團)、瀘州老窖股份有限公司、安徽古井集團有限責任公司、四川郎酒集團有限責任公司、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠、四川劍南春(集團)有限責任公司、陜西西鳳酒廠集團有限公司、舍得酒業股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、河北衡水老白干酒業股份有限公司、北京紅星股份有限公司、青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰?、金徽酒股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、廣東石灣酒廠集團有限公司、河南皇溝酒業有限責任公司、山西新晉商酒莊集團有限責任公司、四川省酒業集團有限責任公司、山西神泉酒業有限公司等。

經過一年多時間的反復修改、提煉、論證，2023年8月20日，《中國酒業活態文化遺產團體標準》作為中國酒業首個文化標準，在山西杏花村舉辦的“第二屆中國酒業活態文化大會暨2023‘中國酒文化月’啟動儀式”上正式頒布。

《中國酒業活態文化遺產團體標準》的頒布是中國酒業活態文化保護、利用發展過程中的里程碑事件，該標準的發布是世界文化遺產領域的一個創新、一個創舉，是獨立于世界文化遺產、非物質文化遺產體系的遺產新品類標準，更是為酒業定制的遺產標準。該標準適用于中國境內的酒類生產企業活態文化遺產的管理，為中國酒業活態文化遺產保護、利用指明了方向。

該標準科學嚴謹，根據《聯合國保護非物質文化遺產公約》、《中華人民共和國非物質文化遺產法》、《中華人民共和國文物保護法》《聯合國活態遺產保護方法手冊》等法規、條約，結合中國酒業文化遺產的活態特質與實際情況，定義了中國酒業活態文化遺產。中國酒業活態文化遺產，既包括物質文化遺產中的不可移動文物和可移動文物，又包括非物質文化遺產中的傳統釀造技藝、口頭傳統和儀式、節慶活動，以及詩詞文賦、釀酒微生態菌群等其他活態文化遺存。

同時，該標準根據聯合國相關公約、國家相關法律和重要文獻，結合中國酒業文化遺產的活態特質與實際情況，從文化遺產保護的共性要求及中國酒業活態文化遺產的特性要點等方面研究制定，提出了對中國酒業活態文化遺產認定、保護及生產環節、流通環節、消費環節、社會活動等方面開展保護工作的指導意見。

該標準極具創新性，在“術語與定義”方面，首次定義了“中國酒業活態文化遺產”及其內容，填補了國內文化遺產的空白;在“分層次保護”方面，首次提出了“以文化保品質，以品質保市場，以市場保生產，以生產保遺產”的“四?！崩砟?。

該標準在“信息發布”方面，首次提出把《中國酒業活態文化遺產保護利用報告》，作為企業ESG報告的組成部分，體現了中國酒業新文化的系統觀。

該標準為國內首創，是“中國酒學”在文化遺產領域取得的重大成果。正如在該標準的審定大會上，審定委員會專家一致同意通過審定，并認為該標準總體達到了國內領先水平，對中國酒業活態文化遺產認定和保護具有指導作用。

該標準的出臺更是贏得了廣大酒企的贊賞，廣大酒企認為，該標準既是一份中國酒業活態文化遺產保護、利用的“說明書”，也是一份拆解細化工作任務的“向導圖”，有理論和實踐層面的雙重意義。其頒布將有助于酒類企業正確認知活態文化遺產保護、利用的應有原則理念，提升保護、利用活態文化遺產的科學化、規范化、標準化水平，助力酒業活態文化遺產的確認、立檔、研究、保存、保護、傳承、宣傳、弘揚和振興，更好為酒類產業傳承創新發展賦能。

立足當下，放眼未來。山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中國酒業協會文化遺產保護工作委員會作為該標準的牽頭制訂單位，將聯合該標準的所有起草單位，嚴格按照有關規定和工作部署，與相關部門協同做好標準的宣傳貫徹實施工作。同時，將以《中國酒業活態文化遺產團體標準》頒布為新起點，在中國酒業活態文化遺產理論研究、標準化體系建設等方面持續發力，全面開啟中國酒業活態文化遺產認定、保護、利用工作的新局面，推動酒類產業持續健康發展再攀新高。

主編：任志宏

副主編：張志剛

設計：張浩