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                法國勃艮第產區知識大起底

                2014-4-15 14:53| 發布者: jiuping| 查看: 7569| 評論: 0|來自: 紅酒世界

                勃艮第以出產世界上最昂貴的葡萄酒著稱,然而,除了這些昂貴的葡萄酒,這里還出產更多的物美價廉的葡萄酒。本文從勃艮第產區總覽開始,帶您逐個探尋勃艮第各個子產區的美酒佳釀,并結合勃艮第葡萄酒的分級制度,為您 ...

                一、勃艮第產區速覽

                在法國的各大葡萄酒產區中,勃艮第產區的面積最小,然而,在世界葡萄酒版圖中,勃艮第葡萄酒的影響力卻最大。在偉大的勃艮第葡萄酒面前,即便是經驗豐富的葡萄酒專家都抱有幾分敬畏之情。不過,你也用不著恐懼,因為這里的葡萄酒其實也不像想象中的那么復雜。

                法國勃艮第產區知識大起底

                一種風土——石灰質黏土

                雖說勃艮第各個葡萄酒的土質各異,但它們大多還是以石灰質黏土為主,這主要得益于2億年前熱帶海洋的沉積。漫游勃艮第的葡萄園,你會發現大片的石灰巖或泥灰巖土壤,其實這些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此,在勃艮第葡萄酒中品嘗到令人愉悅的礦物味也就不足為奇了。

                公元1世紀,羅馬人就開始在這里釀酒,但直至中世紀,天主教的僧侶們才在這里建立起大片葡萄園,他們為教廷和勃艮第的貴族們釀造美酒佳釀。后來的法國大革命將這片土地劃分給了眷戀它們的人們,直至現在,那些人的后代還在這片土地上孜孜不倦地勞作。他們以土地而引以為豪,甚至許多人開始進行實現可持續的有機種植或生物動力法種植。

                兩大葡萄品種——黑皮諾和霞多麗

                對于勃艮第的釀酒師和種植者來說,勃艮第是黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(chardonnay)的故鄉,是這片“風土”的承襲者,只有它們才能最好地詮釋出了勃艮第葡萄酒的特征——優雅、復雜、芳香醉人!

                這里“風土”是葡萄、土壤、氣候、葡萄園地理以及人力等多方面因素的統稱,而勃艮第葡萄酒就是“風土”的最好詮釋者。

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