酒莊介紹：木桐酒莊 Chateau Mouton Rothschild

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)位于法國波爾多梅多克產區(Medoc)的波雅克 (Pauillac)酒村，出產享譽世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等(Premier Grand Cru)的五大酒莊之一，與拉菲古堡(Laflte-Rothschild)、拉圖酒莊(Latour)、瑪歌酒莊(Margaux)和侯伯王酒莊(Haut-Brion)共享此殊榮。

木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”(Mouton)，意為土坡，即“木桐”(Mouton)的詞源。1720年，約瑟夫?布萊(Joseph de Brane)開辟葡萄園時，確定了木桐的領地權。1725年左右，約瑟夫將原有園地妥善整理后，改名為“布萊?木桐”(Brane-Mouton)。他的孫子凱特(Hector)男爵與鄰居達美爾克(D’armaihacq)將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄引進本園及梅多克地區，因此也是當地甚有名氣的園主。

1830年，凱特男爵將本園轉讓售給銀行業巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)，后易名為“木桐”。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄詹姆斯(James)，于15年后的1868年也購得“拉菲古堡”，就這樣，羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著名的兩個莊園。購買酒莊后，家族雖然歷代子孫都在改善葡萄園和釀酒工藝上努力，但誰也沒有親自在波爾多經營酒莊，且并未能使酒莊成為最頂級的酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個認真經營酒莊的人之后，酒莊才迎來了飛躍式的發展。

1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒莊”，當時才20歲的男爵立志要將“木桐酒莊”的酒提升到與鄰近的“拉圖酒莊”和有親緣關系的親戚的“拉菲古堡”一樣的水平。因為在著名的1855年波爾多分級中，“木桐酒莊”只被列為第二級酒莊，因此菲利普男爵下定決心，并全情投入，改善酒莊的設施環境以及釀酒技術。菲利普建立管理制度，改善葡萄園，1924年首創酒莊瓶裝線的制度，1926年增建100米長的橡木桶陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農村酒莊變為世界先進的頂級酒莊。由于木桐酒莊出產的酒保持著高質量，酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出要將木桐酒莊升級，并為此努力了20年。1973年，木桐酒莊正式升級為一級酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。

木桐酒莊最大的特色是自1945年起，每年在酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為標簽。這成為木桐酒莊的標志之一，也是木桐精明營銷手腕的一個代表。這也可以說是菲利普男爵在經營酒莊中的一大創舉。1947年，男爵正式繼承木桐酒莊，并將兄弟姐妹們的股權全部收購，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此后，他將每年一成不變的酒標藝術化。他每年都會邀請著名的藝術家為“木桐酒莊”的酒標設計新標簽的酒標，藝術家之中以畢加索(Pablo Picasso)所繪的“酒神祭”最為著名。直到這一年，也就是1973年，木桐酒莊終于被當年的法國農業部長，即后來的法國總統頒布命令，將1855年官方所評定的四個第一級酒莊增加至五個。而這一名額在這一年就被木桐酒莊成功摘取。為了這個目標，菲利普男爵整整努力了半個世紀。然而皇天不負有心人，這一年雖然不是好年份，但酒莊的正牌酒在市場上很快就被搶購一空。

1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾?德?羅斯柴爾德男爵在購買木桐酒莊時，酒莊葡萄園的面積為37公頃，園內的品種以種赤霞珠為主。時至今日，木桐酒莊已擁有82公頃的葡萄園，其中77%為赤霞珠，10%為品麗珠(Cabernet Franc)，11%為梅洛(Merlot)，2%是味而多(Petit Verdot)。葡萄園采用現代化的管理，專門聘請葡萄種植專家負責。種植密度每公頃8,500株，平均樹齡45年。采用人工采摘的方式收獲葡萄，只采摘完全成熟的葡萄，先放在籃子中，再送到酒坊。使用橡木發酵桶發酵，木桐酒莊是當今一直使用發酵桶發酵的少數波爾多酒莊之一。一般發酵時間為21至31天;然后轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進的試驗室，現任釀酒師帕特里克?萊恩(Patrick Leon)曾任波爾多農業商會監管下的釀酒實驗室經理，所以對現代釀酒科技非常熟悉。從這點上說，木桐酒莊的酒可以說是融合了法國上千年的釀酒傳統與現代科學而釀出的佳釀。

菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業的典型例子之一。父親菲利普去世后，她繼續擴展公司業務，將普通大眾酒、高檔大眾酒，一直到頂級酒都經營得恰如其分。同時還不斷地向國際市場發展，除了繼續父親在美國納帕開創的作品一號(Opus One)外，女莊主還與智利最大的葡萄酒商甘露酒莊(Concha y Toro)合資成立了活靈魂(Aimaviva)，專門釀造智利的高檔葡萄酒。

木桐酒莊的葡萄酒風格比較另類，介于拉菲古堡和拉圖酒莊的葡萄酒風格之間。木桐酒莊的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優的年份，木桐酒莊的酒酒體相當豐厚，回味悠長，酒質純凈，沒有雜質，給人很優雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風格會變得平庸，毫不突出。與此同時，木桐酒莊的酒缺乏穩定性，好的時候給人以驚喜，不好的時候又很平庸，也因為這種特性，酒客們對它是又愛又恨。(木桐酒莊最佳年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。)